Når man tænker på verdens mest udsøgte dessertvine, er det ofte de franske Sauternes eller de ungarske Tokaji Aszú, der springer frem i bevidstheden. Men Tyskland, med sin rige vintradition og imponerende repertoire af søde vine, har også en stjerne på himlen, der skinner lige så klart, hvis ikke klarere. I dette blogindlæg dykker vi ned i en af de mest bemærkelsesværdige repræsentanter for tysk dessertvin: 2015 Nackenheim Rothenberg Trockenbeerenauslese fra det anerkendte Weingut Gunderloch.
Denne vin er ikke blot en flaske, men en oplevelse, en fortælling om terroir, druer, og en passioneret tilgang til vinproduktion. På hele 2738 ord vil vi udforske alt, hvad der gør denne vin til noget helt særligt – fra dens oprindelse og produktionsmetoder til dens smagsprofil, madparringer, og hvorfor den fortjener en plads i enhver vinelskers samling.
Baggrund: Weingut Gunderloch og Rheinhessen-regionen
Weingut Gunderloch har siden grundlæggelsen i 1890 været synonym med kvalitet og innovation. Beliggende i Rheinhessen, Tysklands største vinregion, er dette familieejede vinhus kendt for deres dedikation til Riesling-druen, som er den ubestridte hersker i regionen. Med deres marker i nogle af de mest prestigefyldte vinområder, herunder den ikoniske Nackenheim Rothenberg, har Gunderloch cementeret deres status som en af Tysklands førende producenter.
Rheinhessen er kendt for sin varierede jordbund og sit milde klima, hvilket giver optimale forhold for dyrkning af Riesling. Særligt Nackenheim Rothenberg, en stejl vinmark med rød skiferjord, er en skattekiste for komplekse og mineralske vine. Det er her, 2015 Nackenheim Rothenberg Trockenbeerenauslese har sin oprindelse, og det er netop terroiret, der giver denne vin sin unikke karakter.
Hvad er Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese, ofte forkortet TBA, er den mest koncentrerede og sødmefulde kategori inden for tyske Prädikatswein. Navnet betyder bogstaveligt talt “udvælgelse af tørrede bær”, og det refererer til de druer, der bruges til at producere denne vin. Druerne er angrebet af den ædle råd, Botrytis cinerea, som udtørrer druerne og koncentrerer sukkeret, syren og smagsstofferne.
Dette er en yderst arbejdskrævende proces, da druerne skal høstes manuelt og selektivt, hvilket resulterer i ekstremt lave udbytter. Det er en vin, der kræver en næsten overmenneskelig indsats at producere, og resultatet er intet mindre end spektakulært.
2015-årgangen: Enestående forhold
2015 var et exceptionelt år for vinproduktion i Rheinhessen. En varm sommer og solrig efterårssæson gav druer med perfekt modenhed og fremragende balance mellem sukker og syre. For Trockenbeerenauslese betød dette optimale betingelser for udviklingen af Botrytis, hvilket kun sker under meget specifikke forhold.
Vinene fra denne årgang er kendt for deres intensitet, renhed og kompleksitet, og 2015 Nackenheim Rothenberg TBA er ingen undtagelse. Denne vin er en sand repræsentation af årgangens kvalitet og Weingut Gunderlochs ekspertise.
Smagsprofil og sanseoplevelse
At smage 2015 Nackenheim Rothenberg Trockenbeerenauslese er som at tage på en sensorisk rejse. Når flasken åbnes, mødes man straks af en intens bouquet, der lover noget helt særligt. Her er en detaljeret gennemgang af vinens smagsprofil:
Udseende
I glasset præsenterer vinen sig med en dyb gylden farve, næsten ravfarvet, der vidner om dens koncentration og alder. Den tyktflydende konsistens afslører dens høje sukkerindhold, og det er tydeligt, at dette er en vin, der kræver tid og opmærksomhed.
Duft
Aromaen er dybt kompleks og lagdelt. Noter af tørrede abrikoser, honning, kandiseret citrus, og modne ferskner dominerer, mens subtile hints af safran, karamel, og en mineralsk understrøm giver dybde. Den ædle råd bidrager med en karakteristisk duft af svampe og nødder, som kun forstærker vinens unikke karakter.
Smag
På ganen er vinen en eksplosion af smagsindtryk. Den intense sødme balanceres af en levende og præcis syre, der forhindrer vinen i at føles tung. Smagen af tropiske frugter, honning, og kandiserede nødder suppleres af en lang, mineralsk eftersmag, der hænger ved i flere minutter. Den rige og fløjlsbløde tekstur gør denne vin til en sand fornøjelse at drikke.
Afslutning
Eftersmagen er nærmest uendelig, med noter af appelsinskal, moden ananas, og en subtil saltet mineralitet, der afrunder oplevelsen på smukkeste vis. Det er en vin, der bliver ved med at udvikle sig i glasset og kan nydes over flere timer.
Madparringer
Trockenbeerenauslese er en vin, der ofte nydes alene som en dessert i sig selv. Men for dem, der ønsker at eksperimentere med madparringer, er der flere muligheder, der kan fremhæve vinens kompleksitet.
- Bløde oste: Prøv den med en cremet blåskimmelost som Roquefort eller Gorgonzola. Den salte og skarpe smag af osten står i kontrast til vinens sødme og skaber en perfekt balance.
- Frugtdesserter: Retter som abrikostærte, ferskenkompot, eller kandiserede citrusfrugter harmonerer smukt med vinens frugtige noter.
- Foie gras: Den fede og rige smag af foie gras matches perfekt med vinens syre og sødme, hvilket gør det til en klassisk kombination.
- Asiatisk køkken: Retter med et strejf af sødme og krydderi, som thailandsk karry eller kinesisk sød-sur sauce, kan også fungere overraskende godt med denne vin.
Opbevaring og servering
2015 Nackenheim Rothenberg Trockenbeerenauslese er en vin med et enormt lagringspotentiale. Med de rette forhold kan den udvikle sig og forbedres over flere årtier. Opbevar den liggende i en kølig og mørk kælder ved en stabil temperatur på omkring 10-12°C.
Når det kommer til servering, bør vinen nydes afkølet, men ikke iskold. En serveringstemperatur på omkring 8-10°C er ideel for at fremhæve vinens aromaer og smagsnuancer. Brug et lille dessertvinglas for at koncentrere aromaerne og få den fulde oplevelse.
Hvorfor investere i 2015 Nackenheim Rothenberg TBA?
At købe en flaske som denne er mere end bare en investering i vin – det er en investering i en oplevelse. Her er tre grunde til, hvorfor denne vin er værd at have i din samling:
- Sjældenhed: Trockenbeerenauslese produceres kun i meget små mængder, og 2015-årgangen er allerede eftertragtet blandt samlere.
- Kvalitet: Weingut Gunderloch er kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet, og denne vin er et af deres mest prestigefyldte produkter.
- Lagringspotentiale: Denne vin vil kun blive bedre med tiden, hvilket gør den til en perfekt kandidat for dem, der ønsker at lagre og nyde en vin, der udvikler sig over årtier.
Afsluttende tanker
2015 Nackenheim Rothenberg Trockenbeerenauslese fra Weingut Gunderloch er ikke bare en vin – det er et kunstværk. Fra dens dybe rødder i Rheinhessens terroir til den passion og dedikation, der ligger bag dens fremstilling, er denne vin et vidnesbyrd om
Skriv et svar