Når man tænker på vinregioner i Frankrig, er det ofte Bordeaux, Bourgogne eller Champagne, der først kommer til tankerne. Men dybt i hjertet af Midi-Pyrénées-regionen, i det sydvestlige Frankrig, ligger et område, der er mindre kendt, men som gemmer på nogle af de mest spændende og unikke vine, der findes. Domaine de Pellehaut er en perle i denne region, og blandt deres mange bemærkelsesværdige vine finder vi 2018 L´Escoubasso Family Reserve – en dessertvin, som er værd at udforske i dybden.

Domaine de Pellehaut – En arv af kvalitet og passion

Domaine de Pellehaut ligger i hjertet af Gascogne, et område, der er kendt for sin rige historie og kulinariske tradition. Vinmarkerne strækker sig over bølgende bakker, hvor jordbunden består af kalksten og ler, hvilket skaber ideelle betingelser for dyrkning af druer med intensitet og karakter. Domænet drives af familien Béraut, som har dedikeret generationer til fremstilling af kvalitetsvine. Deres engagement i bæredygtige metoder og respekt for naturen har gjort Domaine de Pellehaut til en respekteret producent både lokalt og internationalt.

Historien bag L´Escoubasso Family Reserve

Navnet “L´Escoubasso” refererer til en gammel gasconsk tradition, hvor man fejrer afslutningen på høstsæsonen med fest og glæde. Denne vin er en hyldest til traditionen og er samtidig en manifestation af familiens stolte arv. Det er en vin, der kun produceres i de bedste årgange, og 2018 var en exceptionel årgang, der gav optimale betingelser for at fremstille denne dessertvin.

Fremstillingsprocessen

2018 L´Escoubasso Family Reserve er skabt med stor omhu og præcision. Druerne, som anvendes i denne vin, består primært af Petit Manseng, en druesort kendt for sin naturlige sødme og intense aromaer. Petit Manseng-druerne høstes sent, hvilket giver dem mulighed for at koncentrere deres sukkerindhold og smagsprofil. Efter høsten gennemgår druerne en langsom fermenteringsproces, hvor deres naturlige sukker omdannes til alkohol, men en del af sødmen bevares, hvilket resulterer i vinens karakteristiske dessertstil.

Efter fermenteringen lagres vinen på egetræsfade i flere måneder, hvilket giver den dybde og kompleksitet. Denne modningsproces tilføjer subtile noter af vanilje, krydderier og ristet træ, som harmonerer perfekt med vinens søde og frugtagtige profil.

Smagsprofilen – En symfoni af aromaer og smage

Når man åbner en flaske 2018 L´Escoubasso Family Reserve, bliver man straks mødt af en intens bouquet af aromaer. Duften af kandiserede frugter, abrikos, honning og et strejf af citrus fylder rummet og vækker sanserne. Ved første mundfuld afslører vinen sin rige og fyldige smag. Den balancerer sødme med friskhed på en måde, der gør den utrolig behagelig.

Smagsnoterne inkluderer moden frugt som fersken, pære og tropiske frugter, suppleret med undertoner af krydderier og en elegant syre. Denne syre hjælper med at balancere sødmen, så vinen aldrig bliver overvældende, men i stedet fremstår harmonisk og raffineret. Eftersmagen er lang og vedvarende med en dejlig blød tekstur, der inviterer til endnu en mundfuld.

Madparring – Den perfekte ledsager til desserter og mere

2018 L´Escoubasso Family Reserve er en alsidig dessertvin, der kan nydes alene som en afslutning på et måltid eller som et perfekt supplement til forskellige retter. Den passer fremragende sammen med desserter som crème brûlée, frugttærter, eller en simpel skål med frisk frugt. Kombinationen af vinens sødme og dessertens smagsprofil skaber en harmonisk balance, der løfter begge dele til nye højder.

Men dessertvinens anvendelse stopper ikke her. Den kan også serveres med blå oste som Roquefort eller Stilton, hvor dens sødme kontrasterer ostens saltede og intense smag. For de mere eventyrlystne kan vinen endda bruges i madlavning, hvor den kan tilføje dybde og sødme til saucer og marinader.

Årgang 2018 – Hvad gør den speciel?

2018 var en bemærkelsesværdig årgang for vinproduktion i Gascogne. Vejret var ideelt med en kombination af varme sommerdage og kølige nætter, hvilket skabte perfekte betingelser for druevækst. Den lange modningssæson gjorde det muligt for druerne at udvikle en intens smag og koncentration, som er afgørende for dessertvinens kvalitet.

Familien Béraut udnyttede dette enestående år til at producere en vin, der fremhæver områdets terroir og deres egen ekspertise. Resultatet er en vin, der fanger essensen af Gascogne og tilbyder en autentisk smagsoplevelse, der er svær at finde andre steder.

Flaskens design – Et visuelt mesterværk

Udover selve vinens kvalitet er flasken, som 2018 L´Escoubasso Family Reserve kommer i, også værd at nævne. Den elegante flaske er designet med en klassisk form og udsmykket med et smukt etiketdesign, der afspejler familiens arv og regionens karakter. Det er en flaske, der vil pryde ethvert bord og give en følelse af eksklusivitet.

En vin til særlige lejligheder

Denne dessertvin er ikke bare en vin; det er en oplevelse. 2018 L´Escoubasso Family Reserve er skabt med kærlighed og passion, og det skinner igennem i hver eneste dråbe. Den er perfekt til særlige lejligheder, hvor man ønsker at gøre noget ekstra ud af middagen eller fejre livets små og store øjeblikke. Det er en vin, der kan nydes langsomt, mens man reflekterer over dens kompleksitet og elegance.

Konklusion – En hyldest til kvalitet og tradition

2018 L´Escoubasso Family Reserve er en vin, der står som et vidnesbyrd om Domaine de Pellehauts dedikation til kvalitet og tradition. Den kombinerer områdets unikke terroir med familiens ekspertise og skaber en vin, der er både sofistikeret og tilgængelig. Uanset om du er vinentusiast eller nybegynder, vil denne dessertvin give dig en oplevelse, der er værd at gemme på.

Hvis du endnu ikke har haft fornøjelsen af at smage denne vin, så er det måske på tide at lade dig forføre af dens charme. Domaine de Pellehaut har med 2018 L´Escoubasso Family Reserve skabt en sand perle, der fortjener en plads i enhver vinsamling.